こんばんは😅 マルノー山形オススメの柿酢ポン酢です。地元では、中島精肉店の山形牛と頂くとめちゃ美味しい❣️ https://maruno-yamagata.com/ #酒田市 #中島精肉店 #マルノー山形 #山形牛 #柿酢 #柿酢ポン酢 #砂越
by maruno_yamagata 7 months ago | via Instagram

こんにちは😃 プロダクトアドバイザーの三木です。 二月は東京方面のお仕事でバタバタしていました。 初めての試飲試食の商談をしたり、チーム一丸となって頑張りました❗️ 皆さまによい報告が出来ると嬉しいです😊 こちらは、柿酢原酢を使用した、お稲荷さんと、菜の花の柿酢酢味噌和え、ガリと甘酢漬け。 マルノー山形ではフードコーディネーターとスタイリストが入ってますので、色々と提案の幅が広がります😃 柿酢の美味しさをもっとお手軽に美味しいレシピで広げていきたいです❗️
by maruno_yamagata 1 month ago | via Instagram

こんにちは😃 今日はちょっと真面目なお話🤔最近良くマルノー山形の柿酢ってどうやって作ってるの??と良く聞かれますので、簡単に柿酢の製造過程をご説明したいと思います。 まず、柿酢には①柿の果実をぎゅっと醗酵させた醗酵食品タイプと、②醸造酢に柿をつけていくタイプと2種類あります、 マルノー山形の柿酢は、①で完熟庄内柿のみで作ってる本物の柿酢です。水も一滴も使用していません。 庄内柿は渋柿なので、柿酢造りには最適な柿なんです。 鉄は錆びますので、木製の醗酵室でゆっくりじっくり ヘタも全部入れ込みそのまま醗酵させます。 すると自然の酵素の力でプクプクと醗酵していきます。 そこは触らず、タンクを人力で動かして微妙な調整をしていきます。この蔵は、マルノーでも選ばれし二人しか入室できません。そして昔からのこの蔵で作ることで、他にはないオルニチンやGABAもマルノー山形の柿酢には含まれているんです。 古式静止発酵法により二年以上の熟成期間をへて、まろやかで芳醇な柿酢に仕上がります。醗酵していくと、柿ワイン→お酢になるという二度醗酵していきます。 手間ひまが結構かかりますがその分美味しい柿酢が出来上がります。 これが二年熟成無添加柿酢の作り方です。もろみ免許を保有している工場でも柿酢を作るのが割と難しいらしく作ってる所があまり無いんですね。 その無添加柿酢を飲みやすくストレートタイプ、濃縮タイプに仕上げた柿酢のレパートリーがあるのはマルノー山形だけです。実は黒酢の3倍、米酢の10倍ものカリウムを含んでるなどとポテンシャルも高い柿酢です。 (カリウムは高血圧の人や不整脈の人、夏バテする人、甘いものやお酒をよく摂取する人、むくみ・便秘の人などに摂取が必要な栄養素です。取りすぎた塩分なども排出してくれます。) 詳しくは工場見学も出来ます(柿酢はパネルでの説明になります)のでお気軽に直売所までいらして下さい。 マルノー山形ホームページ https://maruno-yamagata.com/ #マルノー山形 #酒田市#砂越 #柿酢 #柿酢にはカリウムが豊富に含まれ #果実酢 #庄内柿 #庄内
by maruno_yamagata 2 months ago | via Instagram

こんにちは😃 先日は元イタリアンシェフのフードコーディネーターの先生と一緒にお料理教室開催しました。 リクエストがあり、テーマは「美味しい.おうちで作るイタリアン」でした。 どれもオシャレで美味しかったですよ😍 マルノーの柿酢原酢はイタリアンの箸休め的なサラダ🥗作りにも一役買えますよ❗️ 柿酢の味が苦手の方は濃いオリーブ油と混ぜて、柿酢の味を楽しみたい方はピュアオリーブオイルで混ぜて下さい😃酸味が効いて華やかな味が楽しめます❣️ 🥗柿酢原酢のドレッシング🥗 柿酢原酢 大さじ2 オリーブオイル 大さじ2 岩塩、ブラックペッパー適量 今回野菜は、今が旬のプチヴェール(軽く茹でる)、ヤングコーン、ラディッシュ、マッシュルーム😃 柿酢は毎日大さじ一杯取りたいですが、飲むのが苦手な方は簡単ドレッシングで手軽にどうぞ❗️ マルノー山形ホームページ https://maruno-yamagata.com/ レンタルスペース @えねこステーション
by maruno_yamagata 2 months ago | via Instagram

謹んで新春のお慶びを申し上げます 旧年中は当社をご愛顧頂き、ありがとうございます。 今年も皆様に御満足いただけるよう、スタッフ一同、 精一杯頑張って参ります。 山形県庄内地方にお越しの節は是非お立ち寄り下さいませ。 皆様のご多幸をお祈り申し上げます。 年始は3日から営業しております。 マルノー山形ホームページ https://maruno-yamagata.com/ 平成30年 元旦 #マルノー山形 #あけましておめでとうございます #柿酢 #甘酒 #果実酢 #庄内 #酒田市 #砂越 #かんぱーい🍻
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こんにちは😃 プロダクトアドバイザーの三木です。 寒くなりましたね😫酒田はもう雪☃️ですよー。 今日は新しくなった柿酢ポン酢の紹介です。 個人的に好きな柿酢ポン酢。前までは小さいタイプしか無かったのですが、今回鮮度保持ボトルて450mlが新しく誕生しました‼️ 近所ではAコープなどで販売してます。 まろやかで美味しい柿酢ポン酢今からの寒い季節に是非しゃぶしゃぶなどにどうぞ😃 https://maruno-yamagata.com/ #みどりサービス #マルノー山形 #柿酢ポン酢 #大容量 #酒田 #庄内 #砂越 #山形牛 #しゃぶしゃぶ
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