お茶を飲もうと、急須にお湯を入れる。
一人分だから、少なめに。
ふと、思う。
果物酵素づくりには、
瓶の七、八割で仕込むのが良かった。
それは、瓶の中で、振動が高まるから。
お茶入れもきっと同じですね。
急須に対して、ある程度の量のお湯を張ってあげるのが、
発酵条件づくりに良さそうです。
側と中身の関係。
干し柿もおんなじ。
皮をむいて、刺激を与えます。
渋(酸、あぶら)の多い渋柿は、周りに渋を回して膜を作ります。
すると、内部の振動が高めることができて、
発酵条件が出来ます。
いつもの
内
こんにちは！
メディストア宇都宮PARCO店です！????????
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