【深まる】 秋もだんだんと深まってきました。 秋は美味しいものたくさんございます。 楽しみですね。 乾し柿ってご存知ですか？秋から冬にかけてだんだんと甘味を増すものですが、 あれだけ渋い柿が甘くなるのは不思議ですね。 それにはやっぱり理由があるんですって。 本来甘くなる成分が熟してないときは渋い。ですが、寒さなどの環境によって葉が落ちたり、身が落ちたりしながら、自らの力で渋味が甘味にかわってゆくらしいのです。 厳しい環境に育てられながら、自らを熟し深まる。 見習いたいものです。 #淡路島
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