味噌蔵見学 #まるや八丁味噌
by nmameno 3 weeks ago | via Instagram

#sorel 冬の農作業はソレルのブーツのお世話になっています。4年目くらいですが、インソールは少し破れもできてきましたが、外側はぴくともしていません。防水性もあり、本当に助かっています。難点を挙げるならば重さですが、この暖かさには代えられません。
by nmameno 1 week ago | via Instagram

おでんの季節です。里芋の親芋を入れると美味しいです。うちはおでんの素は使わず、昆布と手羽元と練り物の出汁で、醤油、みりん、酒、塩で味付けます。 大根の葉を漬物に。昔おばあちゃんが作っていた朝鮮漬けなるものを思い出し、ニンニクと唐辛子を入れてみたものの記憶に程遠い味。醤油、塩、酢、砂糖、レモン汁で漬けました。
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今日は鶏を六羽〆ました。妻が作業を手伝おうとしないので、「No work no meat だぞ」と脅すと、渋々手伝い始めるのでした。 朝、鶏小屋を開けるときに鶏を捕まえて、足をヒモで縛るときが一番切ない瞬間です。 #organicfarm #自然養鶏 #有機農業
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#tinginys #ティンギニス ドゥビちゃんの作ったリトアニア菓子が、冷蔵庫で寝かしたら更に美味しくなっていた。シュトーレンみたいに薄く切って食べるとコーヒーによく合います。
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