こんにちは????????シェフです。
イタリアンでは欠かせない‼基本のベースとなる 「salsa di pomodoro」トマトソース
使うものはトマト缶と玉ねぎと塩だけ(゜ロ゜;ノ)ノ
玉ねぎはみじん切りにして、塩をまぶして弱火で透明になるまで炒めます。甘味=こく と言うものですね。そこにトマト缶をぶちこみ、そのまま弱火で2~3時間煮込んで出来上がり‼(⌒∇⌒)ノ"" 煮込むことで余分な水分と酸味が消えて濃厚なトマトソースが出来上がります。シモーネではそんなトマトソースを使ってるんです????