動画撮ってみました👍 玉ねぎのみじん切り。 結構面倒ですよね? 自分もそんな一人だったのですが、10年前くらいにセオリーから外れてみました。 「みじん切りはこうやるもんだ!」と言う固定概念があるから、別なやり方を考えようとしていなかった。 発想の転換。 簡単に言えば、切る順序を変えただけ。 プラスくっつかない包丁とちょっとの技術。 このやり方をする様になってからみじん切りが好きになりました😊 #創作イタリアンbarartigiano #北海道 #旭川市 #豊岡ランチ #玉ねぎのみじん切り #調理師学校では教えてくれない? #自分は学校行ってないから知りません(笑) #包丁はグレステン #グレステンの回し者ではありません #でもグレステンは最高の包丁だとお思ってます #グレステン
by artigiano.asahikawa 2 months ago | via Instagram

こんばんは🌝 アルティジャーノです🦌 今日は道路ツルツルでしたね😅 運転気を付けないとですね🚘 12月の予定です。 定休日は日曜日。 24日、25日のディナーはお休みですが、写真のオードブルとピッツァのテイクアウトを事前予約にてご提供します💁‍♂️ 2〜3人前で3500円となっております。 オードブル&ピッツァのご予約は12月20日までとなっております。 ご連絡お待ちしております✨
by artigiano.asahikawa 2 weeks ago | via Instagram

おはようございます🌞 アルティジャーノです😊 先日行われた「狩猟のおはなし会」 無事終了しました🍽 ご参加頂いた方ありがとうございました😊 すっかり写真を撮るのを忘れておりました。 鹿肉はオスとメスの食べ比べが出来るようにご用意。 ご試食頂いた参加者様からお褒めの言葉を沢山頂きました✨ ありがとうございました。 お店でも提供出来るように頑張らないと! #創作イタリアンbarartigiano #北海道 #蝦夷鹿 #狩猟のおはなし会 #オスメス食べ比べ #旭川市 #狩猟 #エゾシカ #物凄く美味しかったです
by artigiano.asahikawa 2 weeks ago | via Instagram

おはようございます🌞 アルティジャーノです🦌 本日のディナーは「狩猟のおはなし会」のため、貸切となっております。 本日はシェフ自らが獲ったオス鹿と、ハンター仲間からお裾分け頂いたメス鹿のロースのローストを、鹿の骨で取ったフォンドボー(オス鹿の骨なのでフォンドセールになるのかな?)とマデラ酒でソースにします。 お楽しみに!! 後日詳しくご紹介できたらと思います😊 ちょっと時間がないのでこの辺で(笑) #創作イタリアンbarartigiano #狩猟のおはなし会 #北海道 #旭川市 #豊岡 #豊岡ランチ #鹿 #エゾシカ #蝦夷鹿 #うまい!!
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