ボジョレー・ヌーヴォーの最終チェック、そしてカリフォルニアの人気産地「ナパヴァレー」の生産地域を巡る10日以上に渡る買付の最終地は、ナパヴァレーから車で2時間ほど北上した地「メンドシーノ」。 ナパヴァレーやソノマヴァレーに隠れて、その名が日本ではあまり知られていない「メンドシーノ」ですが、全米でも有機認証やサスティナブル（持続可能な）農法を採用している畑が多く、そのぶどうのクオリティーの高さからナパヴァレーの有名ワイナリーもそのぶどうを多く使用しています。 そんなメンドシーノの中でも希少なバイオダイナミ
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