るなぼうろに使っている「ミルクあん」というのは簡単にいえば練乳を使った白あんなのですが、これがなかなか難しい。 マエストロではこのるなぼうろのミルクあんの開発にはそうとうな努力をかさねたそうです。焼成によって水分が飛んでいくとどうしてもパサっとしてしまう。じゃあ水分多めのあんこを作って～とすると今度は焼成中にあんこが沸騰して破裂してしまう。生地は口どけを考えるとできるかぎり薄くしたいし、、、そんな試行錯誤がるなぼうろ誕生の背景にはあります。 そんな努力の結晶がるなぼうろのなめらかな舌触り、生地との一体感。
' It always seems impossible - until it's done ' !⠀ #nelsonmandela⠀ ⠀ #wackywednesday #wednesdaymotivation #motivationalquotes #inspiration #hustle #instalife #instagood #instablog #blog #bloggers #lifestyleblogger #picoftheday #photography #travelphotogr
