冬休み。岡山へ帰ってます。みんな元気でした。大雪です。森はなんだか落ち着きます。灯りもない、スーパーもない、なんにもない。なんだか、ありふれた東京が小さくなります。少し身体を休めてまた今晩戻ります。#tsunagu_bake #岡山帰省#大雪
by tsunagu_bake 2 weeks ago | via Instagram

おっはようございますぁーす!♪( ´θ`)苺で頭が少々、イかれていて日本語が危ないという朝であります。 本日、新メニュー。 ❶天然酵母スコーン アールグレイとホワイトチョコレート(オレンジの香りを乗せて) ❷苺スコーン(女子のハートわし掴みよ!ってなノリな私…) ❸天然酵母の苺カンパーニュ(生まれてこの方、こんなに美味しそうな生地を触ったのは何年ぶり?っていうくらい、1人で感動しているんですが、焼けるのは9時半。もうしばらくお待ちください…) ❹マッシュ2種類ー。チョコレートとプレーン。 あとは何時も通り色々とモリモリやっとります。では今日もモリモリ焼いて待っとるよ!(*´Д`*) ⭐️新しい販売スタッフ募集始めました…詳細はインスタ、facebook、店頭の募集要項をご覧くださいませ。 #tsunagu_bake #天然酵母スコーン#苺スコーン#苺カンパーニュ#新しい販売スタッフ募集中
by tsunagu_bake 1 day ago | via Instagram

苺カンパーニュの独り言。 完全に美味しい生地上がった。生まれて初めての生地。給水80パーセント、高加水のパン。後から水を加えるバシナージュっていう初めての手法で作ってみた。さぁ、結果は明日のお楽しみ。なんか、こればかり考えてて、ハラハラとしてて、昨日から夜も眠れん。。 まぁ、弱っちい。 苺の味の具合は、赤ワインで煮込んだお肉や、ビーフシチューに合うようなイメージをたててる。強すぎず、でも何処か苺…そのくらい。だから、お料理に合わせて食べていただけたらと思う。 #tsunagu_bake #天然酵母苺カンパーニュ
by tsunagu_bake 2 days ago | via Instagram

天然酵母苺カンパーニュの中種ができた。苺のつぶつぶがわかる。中種も、ちゃんと苺の香りなの。どこか深みのある苺を表現したい。レシピも組んだが、結末は明日の早朝にしかわからん。生地を触ればだいたはわかるんだが。私の勇気だけが必要だ。。やれ!ワタシ!やれっ!と奮い立たせておるが。今日は1人でパンとひたすらに向き合ってます。 #tsunagu_bake #天然酵母苺カンパーニュ中種完成#レシピおこしてみた
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