本日、惣誉酒造より入荷しました日本酒のご紹介です✨
惣誉酒造は1872年創業。
滋賀県日野町から移り住み、栃木の地にて約150年の歴史があります。
日光連山を望む栃木県東部ののびやかな自然の中に蔵を構え、惣誉の井戸水は、清らかな鬼怒川水系の伏流水です。
「生酛」とは、江戸時代（17世紀後半）から続く酒母の製法です。生酛は酛摺りや温度管理など工程が複雑で、蔵人の繊細な技術が要求されます。
昔ながらの酒母で仕込むこの製法では、時間と手間をかけ、自然の乳酸醗酵を利用し、 酵母を育てていきます。
伝統的製法で味わいに深みを求め、現代的吟醸造りをもとにエレガントな酒質を追及しています。
特A地区山田錦の米の旨さとともに、自然の力がつくりだす上質な味わいを、 おたのしみください。
父の日の贈り物🍶にも最適です❤️
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#ワイン好きと繋がりたい🍷
ここ数日暑いですね☀️
こんな日はフランス🇫🇷アルザス地方の
ペットナットはいかがでしょうか？
ペットナット (Pet Nat) とは、フランス語で「Pétillant Naturel（ペティアン・ナチュール）」を略したもので、自然派の微発泡スパークリングワイン🥂
天然酵母で発酵させて一次発酵の途中で
瓶詰めされているので、酵母のうまみが
瓶の中に閉じ込められています。
ピンクのエチケット
レ・ヴァン・ピルエットは
シルヴァネール、リースリング、ミュスカ
白のエチケット…
ピエール・ウェーバー・ペットナットは
シャルドネ、ピノブランの
オレンジのペットナットです。
日本食にも良く合いますので、せび
お試しください✨
#ワイン好きと繋がりたい🍷
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#フランスワイン
焼き鮭との相性もいい😋
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🍇✨ #ジョンジューガメイ の魅力、まるっとご紹介！
サヴォワ地方の大自然が育んだ、フルーティーでミネラル感あふれる赤ワイン🍷
📍ここは、フランス最大の天然湖ブルジェ湖を見下ろすサヴォワ中西部の丘陵地帯。
なんと30〜40度の急斜面に広がる畑では、自然そのままの生物多様性が息づいています🌿
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畑の周囲に生け垣や芝生を敷き、ヒツジを放牧して微細な生き物たちの生活圏を守る——
自然な生態系より健やかなぶどうを育ちます
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🍇 樹齢平均40年のガメイ100%。
発酵はステンレスタンク、そして5ヶ月間のシュール・リー熟成で、
ジューシーで果実味豊かな味わいに、奥深いミネラルの塩味が重なります。
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透明感ある酸味、塩っぽいミネラル、ガメイらしい土っぽさがあるので、鮭にも合うみたい
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サヴォアのサブアペラシオン
「クリュ・ジョンジュー」を支えるのは、たった18の家族だけ。
互いに助け合いながら、この特別なテロワールを世界に届ける活動を続けています💫
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🍽️ Perfect with grilled salmon too 😋
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🍇✨ Let us introduce you...
