すごいですね。 バブルの秘密を見てしまった感じ。 活性化エアのエアレーションで 発酵促進中に撮れた写真です。 高振動の空気をブクブクして上げると、 いつもの公式 内圧振動<大気圧振動 となり、 発酵条件が作れ、かつ促進できます。 普通の空気をブクブクしても それなりに変化を作れますが 活性化させた空気を使うと さらにスピードが上がります。 なぜか? それは、振動圧のギャップを整えようとする 中和力(=エネルギー) が強く働くから。 と、観ています。 ‥しかし、泡も渦だったとは、 感動です。
by evahsuga 8 years ago | via Instagram

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by revu.h 7 years ago | via Instagram

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