【 レモンケーキ???? 】
【 hotel de yoshino 】
【 ご予約受付中 】
hotel de yoshinoさんのホワイトデーケーキとして、善兵衛のレモンを使っていただいています。昨年秋から試作を繰り返されていたケーキであり、製作にとても手間がかかっています。
以下、説明です。
パティシエの杉江さんのFB投稿より抜粋。
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レモンの皮をじっくりかけて、シトロンコンフィにしたてあげ、できたものを刻んでレモン汁とともに真空機にかけて染み込ませます。
それをたっぷり使
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