３月７日また急に肌寒くなりました。今日は一枚多く羽織っていますか？
今週のスープは焙煎ゴマとネギとゴボウの豆乳スープ青じそ乗せです。
有機ゴマをじっくりギリギリまで焙煎。ネギと青じそのシャープな味わいがプラスされ香ばしく深みのあるスープになりました。
紫蘇はビタミン類、ミネラル類が豊富で、野菜の中でも栄養価が高い優秀な野菜です。旬ではないですが、上手に取り入れたいですね。
来週から農家さんがおやすみになるそうで、採れたての野菜をgetできるか心配ですが、何とか美味しいスープを、と思っております。
今
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