「椎茸のぬか漬け」 ◎目安:3日〜 軽く茹で冷ましてぬか床へ。 食べやすい大きさにカットして盛り付ける。 . . . ぬか床の旨みを足す為に昆布や椎茸を入れますが、ダシとして捨てちゃうのは勿体無いので頂いちゃおう! ぬかの酸味と椎茸の旨みとがしっかりと味わえます。エリンギとはまた違う美味しさです。キュッキュッとした食感もたまりません。 軸もエリンギと同様うまー!ってなるかなと期待していたのですがちょっと違ってました。 食感は悪くないのですが、味わいがいまひとつ。。 もっと長く漬けて、古漬として炒め物
by minimal_cat2 1 year ago | via Instagram

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