『マリネして軽く炙った鮎 胡瓜のガスパチョを添えて』 鮎は炭火で塩焼き、添え物は軽く塩揉みした胡瓜で、、、 みたいな、絶対美味しい不動のエースに教えられ、 そしてそれを越えるためにチャレンジする……… そんな師匠と弟子のような一皿 by chef、、らしいですよ???? ． 鮎はごく少量のハーブとにんにくで香り付けしてから、香ばしく炙ります???? 鮎をまるごと使った少し苦味のあるペースト、 更には、通常はトマトを始めとした夏野菜で作るガスパチョを、 あえて胡瓜を前面に押し出して仕立てたスープを添えて?
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