生原酒とか火入れって？
先日、お客様からご質問がございましたので、簡単にお伝えいたします♪
原酒とは、加水を全くしていない日本酒です。
通常は、アルコール度数の調整や香りや味のバランスをとるために加水し、お味を調整しています。
割水という作業です。
火入れとは、微生物を殺菌し腐敗するリスクを下げるためであったり、糖化を促す酵素の働きを止めて、品質を安定させるための加熱処理のことを言います。
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????????????????Der Sommer rückt näher und damit stehen auch die Geburtstage unserer Töchter vor der Tür. Wir haben bisher immer draußen gefeiert. Mal im eigenen Garten, im Park oder im Naturschutzgebiet. Spielideen sind dabei natürlich immer hilfreich. I
