Alhòli, Aiòli o Aïoli (tant al País Valencià com a Catalunya i les Illes Balears). A Andalusia -Ajoaceite- a Aragó -Ajolio- i a Itàlia (especialment Sicília) -Aioli-. El seu origen no és clar, però els romans i egipcis preparaven salses similars. L'origen
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