- 20% Rye Sourdough Bread -
80% bread flour
20% dark rye flour
20% mature levain
69% water
2% pink rock salt
That is all to the ingredients list.
Cold bulk ferment for 16.5 hours, the longest I have ever push the bulk fermentation for my sourdough bread
Recouvrement by @ashley_racana_tattoo ????
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