I have been experimenting with the hydration level of my 10% oat sourdough bread. These were made with 74% hydration (usually I make them at 68%), with almost 24 hours of autolyse (unintentional) and a cold ferment of 18 hours. They were baked in a prehea
????????????????Der Sommer rückt näher und damit stehen auch die Geburtstage unserer Töchter vor der Tür. Wir haben bisher immer draußen gefeiert. Mal im eigenen Garten, im Park oder im Naturschutzgebiet. Spielideen sind dabei natürlich immer hilfreich. I