寒舍食譜｜平凡卻不簡單的反沙芋 -
「先將芋頭切成約手指般的大小，放入油鍋中炸至酥脆。接著，將砂糖慢火炒勻成液體狀態，再下芋頭至鍋中一併翻炒。此時關火，繼續翻炒：藉著降溫讓砂糖凝固，翻炒同時然轉乾的糖一塊塊牢牢地附在芋頭上。」 大部分反沙芋頭僅用糖衣裹著，大不了再加入些青蔥段。而寒舍則另外加了些「菜脯丁」，不過僅做為提升口感與香氣之用，未帶鹹味。
反沙芋之所以誘人不外乎是那厚實爽脆的糖衣，而內部鬆棉芋頭的反差口感更刺激感官，彈韌的「菜脯丁」便是此菜畫龍點睛之處。每個烹調階段都需要精準的掌控，甚至要加入創
♨南紀白濱海岸▋和歌山自駕遊▋享海景、泡湯趣，日本最古老的崎の湯 !
#南紀白浜三勝景~ #三段壁 #千疊敷 #円月島
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白濱町是面臨太平洋紀伊半島富有代表性的溫泉地區，與大分縣的別府和靜岡縣的熱海並列，被稱爲日本三大溫泉地。天然美景則是有南紀白濱三勝景，有海蝕洞窟的無人小島─圓月島、高 50～60 米如同屏風的斷崖─三段壁、柔軟的砂岩形成呈臺階狀的大岩席─千疊敷等，更有日本最古老的湯加上細如麵粉的白沙的沙灘與週遭的非常多溫泉勝地，這裏可以玩的點真的太豐富了
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