Les Financiers 費南雪
前三星期做了三個階段的費南雪：有相信是最初版本、水泡/小舟形的費南雪；還有現在我們普遍認知的、加入焦化牛油、金磚形的經典費南雪；最後是創新地加入焙茶和蜜漬檸檬的現代費南雪。
除了各自的應該用的模具外，特地分別都用同樣的模具烤了一些有厚度的金磚形，這樣就可以更容易比較到各自的結構。
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最初的做法是在模具上抹牛油、撒杏仁粉烤；成品杏仁味較明顯，但較乾，麵粉味較重，最好
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