Good morning! Woke up at 4.30am to bake this Uji Matcha Cranberry Sourdough using Natural Starter after it’s gone through 4 hrs of bulk fermentation and 26.5hrs of retardation! Bake at 250°C with steam intensity 3 and am so happy with the dark brown crust
. 本日は全国的に快晴ですね。 . 沢山のご来店お待ち致しております。 #themark #themarkcoffeesupply
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