#グランエックスホームベーカリー で焼くパンが、最近突然陥没するようになった、という報告を何度か聞きました。
おそらくですが、この暑さと湿気で、グランエックス様にもコントロールしきれない発酵スピードになってるのかも？？？
暑い日は特に、こね、発酵、焼成を別メニューにして、発酵が型の1cm下くらいまで来たら焼成、という風にするとリスク回避できるんじゃないかと思います。
冬場は逆に、高さがイマイチ出ない時もあるので、私は冬場も発酵をそんな感じで見極めて焼成モードにしてます。
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それと、どうも古い米粉を使うと
L'amour de la pâtisserie ♥
C'est tellement magique la pâtisserie, comme une potion magique dans laquelle on mélange plein de produits pour en ressortir un résultat totalement différent visuellement et excellent sur le point gustatif. En plus de ça, une b
L'acceptation de soi ☀
Hier, en recherchant quel était mon ascendant, j'ai lu quelque chose qui m'a beaucoup parlé et fait réfléchir. Je suis lion, ascendant balance. Ce qui fait de moi, quelqu'un en manque de reconnaissance et de tendresse. Quelqu'un qu
Le printemps arrive... ????
On dirait bien que le ciel gris s'est enfin décidé à laisser un peu de place au soleil, j'espère que vous en profitez également !
Je prépare mon article favoris du mois de Mars, aujourd'hui, il devrait arriver ce soir. Je me
