ガレットデロワ フェーブは誰のもとへ!? 冷めたら家族でいただきます。 バターが外側になる逆折り込みパイ生地で、4×4×3の48層折り込み。 クレームダマンドはリューベッカーのローマジパンとラム酒で香り良くなったかな。 今年は塗り玉しすぎたのと柄が細かすぎたのが反省点…他にも色々とあるけれど来年に生かそうと思う。けど1年経つとすっかり忘れるのよね。メモメモ。 いつも追われながらのパン焼きを、年末年始と休んで、休んで、1週間くらい焼かなかったらやっとこさエンジンかかってきました。 パン焼きたくなってきたー! やっぱりパン作りが好きだなって思えてよかった。 #ガレットデロワ #新年 #ガレット・デ・ロワ #フランスのお正月 #端生地のアップルパイがお楽しみ
by mikibread 1 year ago | via Instagram

追記 全日程満席となりました。 お申込みありがとうございます😊 ★ ★ ★ 来月の単発レッスン日程アップしております。 6月は甘いパン、カレー2種のランチを作り、 おまけの梅ジュースを持ち帰りとなります。 たくさん作りましょ♩ 単発レッスンは、 パン作りの小難しい事よりもとにかく作る事を楽しんでいただきたいと思ってやっております^ ^ 6月のカレーはスパイスから作ると言うと難しそうですが 驚くほど簡単ですよ、 拍子抜けすると思います…😆 初心者の方、はじめての方、もちろんリピーターの方もみなさまお気軽にお申込みくださいませ。 お申込みはお手数ですが、 プロフィール→HP→お問い合わせフォームから 又は直接下記gmailの方へお願いいたします。 lecercle39@gmail.com Lineや他のメールは抜け落ち防止の為ご遠慮願います🙏 みなさまのお申込みお待ちしております✨🙇‍♂️ (追記) 6/30ご希望でお申込みいただいたE様、満席となってしまいました。ご期待に添えず申し訳ありません。 お返事のメールはどうやってもエラーで届かず、お電話もつながらないのでこちらご覧いただけたらいいのですが… #ルセルクル #パン教室 #愛知県パン教室 #ホシノ丹沢
by mikibread 4 days ago | via Instagram

最近のレッスン 自家製酵母コース クッペ 酵母焼きドーナツ ホシノコース 惣菜パン五種 酵母ビスコッティ 余った生地で家族の好きな棒ウインナーロールに。 ビスコッティはお気に入りで 月に一度くらい作り続けてるよ。 なんといっても手間がかからない&罪悪感の少ないおやつだから😆 その時にある材料でココア味や抹茶味の作り方もお伝えできてよかった。 ホシノ天然酵母や自家製酵母って 作ったことないと敷居が高いように思ったりするけども 実際やってみると簡単。 短時間で作るイーストよりむしろ簡単に美味しく作れるよ。 時間が美味しくしてくれる。 そしてホシノは特に、 あなたの忙しい生活にパン作りをはめる事が出来るようになり、 パン作りが自由になると思ってます。 実際、そういう生徒さまの声はほんとに多い! 「なんかパン作りがラクになっちゃった」 それ聞くとほんとに嬉しい! 気合い入れなくても、 家にずっといなくてもできるパン作り。 自分で作るものは安心、美味しい。 一緒にやってみませんか!? #パン教室 #ルセルクル #ホシノ #ホシノ丹沢 #自家製酵母パン教室 #国産小麦 #こだわりの材料
by mikibread 1 week ago | via Instagram

夏場の生地温の調整 暑ーい夏はどうしても生地温が上がりがち。 仕込み水冷やしても、 冷たいバター入れても、 粉も冷やしたらいいけどそれは なかなか現実的でなくて… コネ時間長かったり、 固い生地なんかはどーーしても生地温が高くなってしまいませんか!? で、なんかイマイチな生地になってしまう。 そんな時にこのアイスノンが活躍♩ この #日本ニーダー コネ機に付属してくる、巻きつけてマジックテープで止めるタイプのアイスノン。 これで夏場の捏ね上げ温度がかなり調整しやすいですよー👌 このコネ機は温度(正確にはポット温度なので生地は+1度くらい) が表示されるから アイスノンを付けたり外したりの目安がつけやすいよ。 今日は捏ね上げ少し低めにして、 明日の10時までひっぱりたい… 睡眠確保のために…😆 #PK1012plus #パン #ニーダー
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新生姜の甘酢漬け 左は仕込みたて 右は昨日仕込んだもの。 こんなに色が出るんです。 甘酢は粗糖使ってるから 茶色っぽくなるんだけども それに負けないキレイなピンク💕 シュガーレーズンはホシノ生地で。 今日は機械捏ねの様子を見ていただきました。 #日本ニーダー #PK660D 帰りに #白井油脂工業 さんに寄る。 工場で小売してくれます。 汚れ落ちがいいと噂の米ぬか石鹸をゲット! 上靴や泥汚れ等よく落ちるんだって。 あと食器洗い用に白い石鹸、こちらはB品があったからひとつ55円!安っ! 親切に石鹸のことを説明していただいていい会社だなーって思った。これから石鹸はここのを使おう♩ そして下地にある #一期屋一笑 に。 気になってたスーパー。 手作りお惣菜、お弁当、量り売り弁当や ドリンクも色々あって、 中でイートインスペースもあり、 これまたいいお店!! スーパーには安心な野菜やお菓子もたくさんあり。 おススメですー。
by mikibread 2 weeks ago | via Instagram

2月初めに仕込んだ醤油 発酵してきて、ガスが見えるように。 上面が白っぽくなっている! ドキッとしたけど、 これは他の方の投稿からおそらく大豆油なので沈めて混ぜてみたよ。 いい香り!! GW明けの今日は豊橋サーラにて シュガーレーズン 新生姜の甘酢漬け これから出てくる新生姜。 簡単にできて日持ちする甘酢漬け、 大好きです! ⭐︎醤油仕込みを一緒にした方へ 後入れの酵母を5/17〜6/15までの間に私の自宅まで取りにきていただけますか!? レッスン予約入ってる方は来ていただく際にお渡ししますので保冷バッグ持って来てね。 #醤油 #手作り醤油 #発酵 #GWやっと終わったぁ
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