#五香粉 #fivespices #organic 豆研オリジナルの五香粉を作りました。
by mamenolab 6 months ago | via Instagram

「いのちをいただく食事会」 あいにくの雨でしたが、皆さんのご協力で楽しく美味しく終えることができたように思います!ご参加くださった皆さんありがとうございました。あゆ美さんの締めの言葉もグッときました。あゆ美さんと秋頃にまたこんな食事会ができればと話しています(^^)
by mamenolab 1 week ago | via Instagram

今日もイタリア人シェフたちによる華麗なるランチ。赤ワインとローズマリーのリゾット。空豆の薄皮やじゃが芋や玉葱の皮で出汁をとって、リゾットのお米に味を吸わせていました。ベニッシモ!
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アメリカ人のミカが作った小麦酵母で、イタリア人のフランチェスカの指導のもと、パンを焼いていました。二人とも楽しそうです。
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今日のランチもアレキサンドロとフランチェスカがイタリア料理を作ってくれました。空豆ソースのパスタ、薄皮もまだ柔らかいので、細かく刻んでトッピングにし、豆は玉ねぎとペースト状にしてパスタと絡めます。野菜が具の場合は胚芽が入ったブラウンパスタを使うことが多いそうです。反対にトマトやカルボナーラは普通のパスタでなければいけないそうです。 卵と玉ねぎのフリッタータと、タルティーボをほんの少し使ったサラダ。料理へのこだわりがハンパないです(^^)。ごちそうさまでした。
by mamenolab 1 week ago | via Instagram

今日は雨だったので、収穫は私達だけでやって、昼ご飯をイタリア人カップルのアレキサンドロとフランチェスカに作ってもらいました。 ピタパン、フムス、サラダ二種類、2時間煮込んだトマトソースのパスタと、自家製小麦酵母のピタパン。手の込んだ美味しい料理を昼間から堪能させてもらいました。 ワインボトルには水が入っています(笑) まだまだ料理のアイデアが豊富にあるようなので楽しみです。
by mamenolab 2 weeks ago | via Instagram