横浜らーめん 寿三家@蔵前でラーメン 並。 寿三丁目の交差点にあるから『寿三家』。ちなみにこれで「ことみや」と読みます。 こちらは『六角家』の姉妹店だそうで豚骨のパワフルな旨味に溢れたストロングスープとこっくりした鶏油が一体となっていて美味しい。デフォでやや塩気強めなのでまず全体をかき回したほうが良さそう。 麺は酒井製麺なのでもちろん柔らかめでオーダ。1分ほど長く茹でる程度なのでテロテロ感は控えめで多少のコシが残る。これなら「超柔らかめ」でも全然オッケー。 見た目は硬そうだけどモモ肉チャーシュー
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