Pan de harina de povia. 5 horas fermentando en bloque; después pesamos las piezas a mano, formamos los panes y dejamos 17 horas de maduración en cámara de fermentación controlada a 8 grados. Hacemos así una fermentación invertida que da a este pan un sabo
Pollo al horno with arroz mamposteao (yellow rice mixed with beans) from Bebo’s Cafe in San Juan, Puerto Rico. You can choose your own side dish such as arroz congri (rice with black beans), tostones (fried plantains), or amarillos (sweet plantains).
