Weekend #sourdough #bake to feed the weekday bread needs.
I have been slowly increasing the hydration of the dough and this week I upped it to 80%. The dough was more slack and needed extra folds to build more structure. I think I can still push the limi
O Diário do Luiz é o meu projeto de vida, é meu filho, meu sonho. Eu passei por uma fase onde me vi obrigado a deixá-lo dormindo por um tempo, mas nunca, jamais pensei em abandoná-lo. Agora eu posso dar seguimento a esse projeto do jeito que eu sempre qui
