홍대와 연남동을 중심으로 5개의 직영점을 운영하고 있는 테일러커피는 커피원두 도매를 전문으로 하는 카페입니다. 경기도 성남의 Tailorcoffee roasting lab에서 현존하는 독일 최고의 머신이라 불리는 Probatone 25kg 으로 로스팅한 테일러커피 원두들을 전국의 많은 카페들에 매주 공급하고 있습니다.
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필자가 개인적으로 좋아하는 커피입니다. 이따금씩 테일러커피의 코코넛밀크와 에스프레소가 만난 코코프레도가 생각납니다. 이번 서울카페쇼에
〜パンが繋いでくれた再会〜
昨日はカンパーニュレッスン。二名様にご参加頂きました。
お一人は半年ぶりの生徒様久々でしたが丸めが上手。生徒様同士、久々の再会となりまして楽しいレッスンに。
パン教室という場は、パン作りをお伝えする事は勿論ですが、人との繋がりを結びつけてくれる場でもありますね。生徒様の喜ぶお顔をみれてそんな瞬間に立ち会えることが出来、幸せな仕事をさせて貰えてるなと実感したレッスンでした。
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〜ミニあんぱん〜
直径5センチの小さなミニあんぱん。
手作りパンの楽しみは
⚪︎具の量を変える
⚪︎成形を変える
⚪︎焼成(焼き色)を考える
⚪︎サイズを変える
色々ありますがミニサイズで作るというのは何とも楽しい。ミニサイズはオーブンを開けた時いつものパンとは違うとっても可愛い表情を見せてくれるんですよね。
何年経ってもパン作りはいつも新しい感動を与えてくれます。
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昨日は久しぶりにパンのオーダーDAY！ベーグル中心に色々お作りしお二人の方へお渡し。
こちらはブルーベリーベースの生地にブルーベリークリームチーズをいれたベーグル。袋詰めするとなんだか可愛いかったです。今朝の朝ご飯に召し上がってもらえてるかな？
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