.
ジビエのいい季節です????
.
木曽川の尾長鴨????
.
胸肉
1つはレバーとナッツのペーストで炭火焼
.
もう1つは師匠のスペシャリテ
フォアグラと一緒にキャベツで包んでじっくりロースト
.
モモ肉はコンフィに????????
,
#木曽川
#尾長鴨
#鴨
#ジビエ
#炭火焼き
#フォアグラ
#イルベイジュ
#エルフラット
#ilbeige
#anatra
~~we are so glad to have contributed to the change for a better nation. Always a great feeling to strive to achieve a better version of ourselves, every step of the way. To a better future, together, cheers!~~