#舒肥櫻桃鴨胸
以香草鹽（海鹽也可）、研磨黑胡椒調味，
和三粒蒜頭、一小塊奶油、新鮮迷迭香一株密封在一起（真空包或密封袋）
#62度C #30分鐘 舒肥
舒肥後擦乾，
在鴨皮上斜切劃刀（不要割到肉）
大火空燒不加油熱鍋（最好用純鐵鍋） #turk
鍋熱才放鴨胸肉（鴨皮朝下）
轉小火慢煎鴨皮逼出鴨油，
煎3-5分鐘到金黃香酥脆，
翻面再煎2-3分鐘到喜歡的熟度
#靜置5分鐘再切才保肉汁周全
切薄片比烤鴨肉還好吃！
厚實鴨肉塊不僅肉嫩還飽滿多汁，是不吃牛排人的好選擇，
簡單淋上巴薩米克醋就是家常唬人料理??
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