【長浜シルク産業未来会議 vol.1 by 仕立屋と職人】
*English follows Japanese
年度も末の末、３月最終週の週末に、２５０年余りある歴史の中で
初めて職人と行政、県外から様々な達人たちが集まって、
会合を開いた。
その伝統産業とは、シルクを素材とした
浜ちりめん・浜紬・ビロード・絹紡糸、そして絹弦。
浜ちりめん・浜紬・ビロードは１７５０年江戸中期頃に
京都は西陣より伝来。
絹紡糸・絹弦はなんと８００年代、
空海が琵琶湖の湖北に水源を掘り当てたことに端を発する。
水が
〜パンが繋いでくれた再会〜
昨日はカンパーニュレッスン。二名様にご参加頂きました。
お一人は半年ぶりの生徒様久々でしたが丸めが上手。生徒様同士、久々の再会となりまして楽しいレッスンに。
パン教室という場は、パン作りをお伝えする事は勿論ですが、人との繋がりを結びつけてくれる場でもありますね。生徒様の喜ぶお顔をみれてそんな瞬間に立ち会えることが出来、幸せな仕事をさせて貰えてるなと実感したレッスンでした。
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〜ミニあんぱん〜
直径5センチの小さなミニあんぱん。
手作りパンの楽しみは
⚪︎具の量を変える
⚪︎成形を変える
⚪︎焼成(焼き色)を考える
⚪︎サイズを変える
色々ありますがミニサイズで作るというのは何とも楽しい。ミニサイズはオーブンを開けた時いつものパンとは違うとっても可愛い表情を見せてくれるんですよね。
何年経ってもパン作りはいつも新しい感動を与えてくれます。
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昨日は久しぶりにパンのオーダーDAY！ベーグル中心に色々お作りしお二人の方へお渡し。
こちらはブルーベリーベースの生地にブルーベリークリームチーズをいれたベーグル。袋詰めするとなんだか可愛いかったです。今朝の朝ご飯に召し上がってもらえてるかな？
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