【賄い屋の持ち帰りバイキング】 茄子の揚げ浸し????冷やして食べると尚美味しい✨ 〜野菜ソムリエ店長だより〜 ナスは低カロリー低タンパク、ほとんどが水分であまり栄養が含まれていないと考えられてきましたがナス特有の「ナスニン」と言うポリフェノールの一種は特に血液浄化作用があり、発がん物質を除去する力にも優れていると言われます。 農林水産省食品総合研究所によると、ナスには発がん物質と言われる食品添加物や排気ガス、かびなどに対しトップクラスの抑制効果があり、しかも加熱してもその効果が変わらないという実
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