Crispy egg with mozzarella, and a spoonful of zolle (pickled garlic scapes) on the side. Those scapes go good with everything ~ grilled sausages, roast chicken, pizza, frittatas, cheese and salumi. Recipe is on p. 31 of #PreservingItaly.
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#friedegg #cris
En plein test de choux craquelin au chocolat. Dès que je suis satisfaite je publie. C’est simplement ce disque de fondant qui me pose problème, car il gondole trop à mon goût. Encore un peu de travail... #cestmafournee #choux #pateachoux #craquelin #choco