. . 【金目鯛熟成中】 . 水分をゆっくり抜いて 旨味を凝縮させる感じの . この魚体はどんな感じに仕上がるか楽しみ . . #日本酒で乾杯 #japanesefood #japanesesake #金目鯛 #る川 #金目鯛の煮付け #washoku #umami #poetry #滋賀酒 #信楽焼 #日本酒女子 #割烹 #日本海 #深海魚 #焼き霜造り #熟成魚 #熟成庫 #おもちゃ箱 #料理人 #chefstyle
by rukawa_kappo 5 years ago | via Instagram