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Mozzare [moz-zà-re] v.tr. • Séparer une partie d’un tout par une coupe nette. Notre mozzarella est produite artisanalement à Paestum, en Campanie, par la famille Barlotti. Travaillé cru, le lait de bufflonne est mis à cailler par repiquage du lactosérum

by terroirsdavenir · 8 years ago · via Instagram

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