Echte chefs schakelen snel!
Een echte chef beweegt zich smooth tussen de potten en pannen, stuurt het team aan, koopt in, proeft, probeert, maakt, kraakt, support en....
Is de godganzedag bezig met trends!
Want een beetje chef wil bij de tijd blij
Wat draagt de keukenbrigade nou eigenlijk?
▪️ De koksmuts zorgt ervoor dat er tijdens het koken geen haren in het eten komen.
▪️ De halsdoek is er omdat werken boven het fornuis en tussen hete ovens veel warmte afgeeft. Een halsdoek neemt het zweet
Focus!
Want fouten maken is in de keuken niet geoorloofd. Althans, volgens ons worden gasten steeds wijzer en kritischer.
Niet alleen omdat alles in no-time online te vinden is, ook door de crisis heeft menig mens thuis de kookspullen gepoetst en
Kennis delen en krachten bundelen, dat is waar Summa Horeca voor staat.
Zo komt Manfred Albrecht met regelmaat studenten inspireren met plant-based kennis. Heeft Adrian Zarzo gastlessen gegeven, Taks Yuen een Blackbox gepresenteerd en kopen wij bij Su
