SUMMA HORECA is super trots op hun studenten en in het bijzonder de 2 die werken in het met 1 ster bekroonde restaurant! #Mick de kok bij Brasboer in Zwolle #Colin Vaes bij Flavours in Weert

by summahoreca · 3 years ago · via Instagram

Wat draagt de keukenbrigade nou eigenlijk?⁠ ⁠ ▪️ De koksmuts zorgt ervoor dat er tijdens het koken geen haren in het eten komen.⁠ ⁠ ▪️ De halsdoek is er omdat werken boven het fornuis en tussen hete ovens veel warmte afgeeft. Een halsdoek neemt het zweet

by summahoreca · 4 years ago · via Instagram

Focus!⁠ ⁠ Want fouten maken is in de keuken niet geoorloofd.⁠ Althans, volgens ons worden gasten steeds wijzer en kritischer. ⁠ ⁠ Niet alleen omdat alles in no-time online te vinden is, ook door de crisis heeft menig mens thuis de kookspullen gepoetst en

by summahoreca · 4 years ago · via Instagram

Kennis delen en krachten bundelen, dat is waar Summa Horeca voor staat. ⁠ ⁠ Zo komt Manfred Albrecht met regelmaat studenten inspireren met plant-based kennis. Heeft Adrian Zarzo gastlessen gegeven, Taks Yuen een Blackbox gepresenteerd en kopen wij bij Su

by summahoreca · 4 years ago · via Instagram