Echte vrouwen werken in de horeca ;)
Meet Jessica van Trattoria Manca.
De oma van Jessica leerde haar de klappen van de deegroller. Koken met passie en gevoel. Want Jessica’s nonna deelde geen hoeveelheden of exacte cijfers.
Ze deed het één keer
Wat draagt de keukenbrigade nou eigenlijk?
▪️ De koksmuts zorgt ervoor dat er tijdens het koken geen haren in het eten komen.
▪️ De halsdoek is er omdat werken boven het fornuis en tussen hete ovens veel warmte afgeeft. Een halsdoek neemt het zweet
Focus!
Want fouten maken is in de keuken niet geoorloofd. Althans, volgens ons worden gasten steeds wijzer en kritischer.
Niet alleen omdat alles in no-time online te vinden is, ook door de crisis heeft menig mens thuis de kookspullen gepoetst en
Kennis delen en krachten bundelen, dat is waar Summa Horeca voor staat.
Zo komt Manfred Albrecht met regelmaat studenten inspireren met plant-based kennis. Heeft Adrian Zarzo gastlessen gegeven, Taks Yuen een Blackbox gepresenteerd en kopen wij bij Su
