こんばんは！ぽんでCOFFEEロースタリーです☕️
今日はトレーサビリティとサステナビリティについてのお話です。
スペシャルティコーヒーを考えるうえで、
トレーサビリティとサステナビリティはとても大切な概念です。
トレーサビリティとは「追跡可能性」という意味です
こんばんは、ぽんでCOFFEEロースタリーです！
ぽんでCOFFEEは、タピオカ粉を使ったグルテンフリーのもちもちひとくちパン「ぽんで」と自家焙煎のスペシャルティコーヒーの専門店。南池袋東通りにお店を構えています。
ポンデケージョをヒントにしたオリジナルフード「ぽんで」が当店の代表商品ですが、
ぽんでCOFFEEはコーヒーにもこだわりをもってお作りしています。
カフェ2階に併設する焙煎工房で、スペシャルティコーヒーを毎日自家焙煎。
皆様に新鮮で香り高いコーヒーをお楽しみいただけるよう日々努めています。
こんばんは、ぽんでCOFFEEロースタリーです☕️
最近よく聞くようになった「スペシャルティコーヒー」という言葉、皆さんはご存知でしょうか…？
言葉は知っているけれど、定義は？と聞かれたら、いまいちよくわからない…という方もいらっしゃると思います。
当店も加盟している日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）による定義では、
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消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであ
