????greenさんの焙煎(ロースト)と味。
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・お久しぶりの、勉強をする回です。
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[????工房による味の違い。]
・全く同じ豆を使っても #チョコレート を作る工房によって味や香りが変わります。(= #ハウスフレーバー )その大事な要素の１つが焙煎です。
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・オーブンの種類、加熱時間、温度によって味が変わってきます。では、greenさんの工房を覗いてみましょう。
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[????greenさんのオーブン。]
・写真に写っているのは、コンベクション・オーブンです。熱を対流させる事により豆を均一に焼き
So somebody got too close to the water's edge on our hike last week... Tip for hiking with kids - always bring a change of clothes! I had an extra pair of pants for her but hadn't thought to bring an extra shirt. Luckily it was a warm day, so...
Getting little sister to make silly faces for the camera :) I am the youngest of four children, so I have very fond memories of all the silly fun we used to have. It always makes me smile to see them creating similar memories ????????
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#mkbkids #sill
