北海道の石田めん羊牧場様から先週末屠殺されたばかりの羊が半頭で届きました。
早速部位毎に分け、フレッシュなままと熟成させたりと、色々使い分けて全ての部位を召し上がって頂くメニュー構築中です。
昨日のお客様には早速、ロニョンを召し上がって頂きました。
希少部位は早い者勝ちです。
restaurantbar sanmi
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Je m’éclate avec cette pâte à choux congelée ! Quel gain de temps ! Premier essai de choux craquelin caramel rhum/vanille. Pour ceux qui n’ont pas suivi cette histoire de pâte à choux, cliquez sur le lien dans ma bio. Tout est expliqué en détails dans ma
