대한항공 MorningCalm(모닝캄) 기순도 전통발효장 소개
기순도 명인님의 전통 발효 장(醬)이
대한한공 MorningCalm(모닝캄)
5월, 6월호에 실렸습니다.
장(醬)은
우리의 소중한 전통문화유산입니다.
우리의 발효장부터 시작해 발효학교에 대해
소개해주신
대한항공 모닝캄 관계자분들께
감사의 말씀 드립니다.
발효학교 미식다이닝체험에
소중한 경험을 공유해준
@restaurantevett 과
발효학교 2기 두분의 내용도 함께 기재됬습니
주역을 기초로 한 조선시대 음식문화를 연구하고 수많은 저술 활동을 하신 김상보 교수님께서 영면하셨습니다.
기순도발효학교에서 ’한반도 콩의 유래‘에 대한 수업이 교수님께 들은 마지막 강의가 되었습니다.
기순도전통장 장고지의 풍경과 발효밥상, 동갑인 기순도명인님에 대해 여러번 감동의 말씀을 하셨던 것이 기억 납니다.
평생 연구하시느라 고생하셨습니다.
이제 평안히 잠드소서.
후손들에게 많은 연구 업적을 남겨주셔서 감사드립니다....
