皆さんこんにちは???? 野ふうどです????
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暑い日が続いていますが、暦ではもう秋です????
野ふうどでも8/30(木)〜秋のメニューが始まります????
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今回、秋のメニューで白山市木滑(旧吉野谷地域)のなめこを使用させて頂きます????
早速、なめこを栽培されている山立会(やまだちかい)さんに訪問してきました!????
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なめこは元々ブナやトチの木に自生していて、今でも原木栽培もあるそうですが、山立会さんでは菌床栽培をされています。
ブナなどこだわりのオガ屑(写真2枚目)を瓶に入れそこに菌