今日は予約が寂しいので。。
こんな時間ではございますが
mon atelier のお料理のご紹介です(^o^)/ ◼︎穴子のパートブリック包みとパイナップル 実山椒風味のオランデーズ By Chef Nozaki
斬新なフォルムのこちらの一品。
パートブリックという春巻きのような薄い生地で宮城産の穴子を包んでフリットにしました。
その下にはフレッシュのパイナップルのコンカッセを合わせました。
実山椒を加えた卵黄のソースに熱を加えながら空気を含ませてつくったオランデーズソースを添えて。
サクサクの衣
There is no perfect, ideal, and cohesive road for motherhood, only the twist and turns of the “figure it out yourself” sort... Was I ever a fully-fledged person before I had my children? Why yes, of course I was… I had a life and it was a great one –...
