今日は予約が寂しいので。。こんな時間ではございますが mon atelier のお料理のご紹介です(^o^)/ ◼︎穴子のパートブリック包みとパイナップル実山椒風味のオランデーズ By Chef Nozaki 斬新なフォルムのこちらの一品。パートブリックという春巻きのような薄い生地で宮城産の穴子を包んでフリットにしました。その下にはフレッシュのパイナップルのコンカッセを合わせました。実山椒を加えた卵黄のソースに熱を加えながら空気を含ませてつくったオランデーズソースを添えて。サクサクの衣 | SnapWidget

今日は予約が寂しいので。。こんな時間ではございますが mon atelier のお料理のご紹介です(^o^)/ ◼︎穴子のパートブリック包みとパイナップル実山椒風味のオランデーズ By Chef Nozaki 斬新なフォルムのこちらの一品。パートブリックという春巻きのような薄い生地で宮城産の穴子を包んでフリットにしました。その下にはフレッシュのパイナップルのコンカッセを合わせました。実山椒を加えた卵黄のソースに熱を加えながら空気を含ませてつくったオランデーズソースを添えて。サクサクの衣

by m.atelier 6 years ago | via Instagram

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by restodebordeaux 8 years ago | via Instagram

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by restodebordeaux 8 years ago | via Instagram

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by restodebordeaux 8 years ago | via Instagram