＼＼Ballon Friends／／ OPEN以来、この一年少しずつですが、確実にファラフェルサンドの広まりを感じている今日この頃です。定期的に足を運んでいるパリ視察でも、昔から愛されているファラフェルに加え、フムスやタヒニソースを多用するイスラエル料理をはじめとした中東料理の人気の高さを感じました。
日本においても一過性のブームではなく、
100%Vegan（植物性素材）で作られたファラフェルサンドという食べ物が少しずつでも、末長く愛されて、身近なファストフード感覚で暮らしに寄り添っていけるよう、地
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