. 【ナガエとささみのマヨネーズ和え】 . #ナガエ というのは正式名称を #ナガエツルノゲイトウ という水草です。 実は #特定外来生物 。 . 私の住んでいる地域には #印旛沼 という沼があるのですが そこで繁殖してしまい、 厄介者として扱われている植物です。 . それをあるクライアント様から 環境対策の一環としてレシピ化できないだろうか、とご相談頂いたのがきっかけで 試作をすることになりました。 やはり通常の食材と違い、 気を使いながらの試作。でもちゃんと出来ました! . 沼に自生しているから 泥臭い
by kazuyohirai 7 years ago | via Instagram