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【ナガエとささみのマヨネーズ和え】
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#ナガエ というのは正式名称を
#ナガエツルノゲイトウ という水草です。
実は #特定外来生物 。
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私の住んでいる地域には
#印旛沼 という沼があるのですが
そこで繁殖してしまい、
厄介者として扱われている植物です。
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それをあるクライアント様から
環境対策の一環としてレシピ化できないだろうか、とご相談頂いたのがきっかけで
試作をすることになりました。
やはり通常の食材と違い、
気を使いながらの試作。でもちゃんと出来ました！
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沼に自生しているから
泥臭い
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