・ 【 シュトーレン 】 Stollen ・ レ・ザンジュのシュトーレン作りは、夏の終わりに様々なドライフルーツとアーモンドをラム酒に漬け込むところから始まります。 味がなじんだたっぷりのドライフルーツを、スパイスのきいた発酵生地に練り込み、中心にローマジパンの芯を入れて焼き上げます。 さらに焼き上げた生地をすましバターに浸して粉糖で回りを包み、１ヶ月以上冷暗所で熟成させて出来上がりです。 クリスマスを待つ間、そしてクリスマスのテーブルに、手間暇をかけた味わい深いドイツの伝統菓子、レ・ザンジュのシュトーレ
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