当店は12月30日から1月4日までお休みをいただいております。 本日は年末恒例の焙煎機煙突の解体大掃除をしました。写真はサイクロン、ファン、ホッパーなどをはずしているところです。今年はやはり昨年よりも相当にたまっていました。特にファンとサイクロン。これを定期的に掃除していないと焙煎がどうしてもブレてしまうのがよくわかります。焙煎屋としては最小の3キロ機だから使用頻度が多いというのもあるのかもしれません。来年は半年に一回の掃除になりそうです。 今年もみなさまに大変お世話になりました。また来年もよろしくお
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