On recommence l’année pâtisserie avec un dessert de saison : j’ai nommé le Mont-Blanc, et plus précisément celui du chef Florian Oltra pour @leboulangerdelatour.
Vous le savez, je ne suis pas fan de la pâte sucrée comme base dans le Mont-Blanc. Cependant,
Je m’éclate avec cette pâte à choux congelée ! Quel gain de temps ! Premier essai de choux craquelin caramel rhum/vanille. Pour ceux qui n’ont pas suivi cette histoire de pâte à choux, cliquez sur le lien dans ma bio. Tout est expliqué en détails dans ma